摇头晃脑、憨态可掬。在湖南宁乡花猪产业文化园，一群样子呆萌的小猪崽，成了人气王。眼前这些小家伙就是有着“猪中大熊猫”美誉的宁乡花猪。
作为全国四大优良地方品种之一，宁乡花猪已有千年养殖历史，肉质肥美、营养价值较高。然而，上世纪八九十年代，随着国外猪种被引入，宁乡花猪因吃得多、长得慢、肥膘厚、料肉比高，养的人越来越少，几乎沦为濒危品种。
种猪素有“猪芯片”之称。为了保护珍贵的物种基因，宁乡人李述初近20年前走遍宁乡寻找种猪，建立保种场，成立了流沙河花猪生态牧业股份有限公司。保种之后，如何育种，让市场接受宁乡花猪，成了必须解决的问题。
“如果说前10年主要是保种，把这个品种保护下来，后10年主要就是育种。”湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司董事长李述初告诉记者，10年前，180斤到200斤的宁乡花猪大约有4指厚的肥膘，市场上没人要。曾有大卖场想采购，但看了肥膘后就摇头了。“他说，李总啊，你这个猪太肥了，要减肥、要瘦身。”
李述初开始为品种改良找法子，经过多年尝试，宁乡花猪瘦肉率不断提高。近年来，宁乡市与湖南农业大学等进行合作，还邀请中国工程院院士印遇龙专家团队为种业高质量发展寻解。育种“土办法”升级成了“高科技”。
“一般我们选种的话要等到那个猪长大了，我们才知道这个猪好不好，如果用基因组选择技术，猪崽出生后就可以通过检测，预测到长大后是什么情况、指标如何。”湖南农业大学动物科学技术学院副院长、教授何俊给记者打了一个比方，“我们通常开玩笑，讲这个就是用科学的手段给它去‘算命’。”
被人们亲切称为“养猪院士”的印遇龙，带领团队开发湖南地方猪专属基因育种液相芯片，并进行多项科研攻关，培育新品种。要推动花猪产业发展壮大，关键是得让老百姓通过养猪能多挣钱。
“我们提出地方猪边保种边开发，我们用宁乡猪和外国猪杂交，利用杂交优势培育巴宁猪。那这样瘦肉率提高了，料肉比也下降了，这样养的猪就多赚钱了。”中国工程院院士印遇龙说。
为了找到决定生猪吃得少、长得快的基因密码，博士研究生高静霞开始“养猪”，每天打料查情、记录数据，定期计算料重比。96年出生的她，驻扎养猪基地，一待就是四五个月。
“干一行爱一行，要把事情做好。” 作为湖南师范大学、中科院亚热带农业生态研究所联合培养研究生，高静霞对“养猪”这件事是认真的，她甘于寂寞。“我们做科研的要保证数据是准确的，在一线待这么长时间，就是为了准确记录数据，开展后续研究，希望研究成果能在今后育种上得到推广，通过产学研结合，真正发挥作用。”
企业有了科研机构的技术加持，科研成果转化不断提速，市场前景广阔。曾经濒临灭绝，如今花猪变“金猪”。2023年，当地宁乡花猪存栏约25万头，出栏近50万头，产业链综合产值达47.25亿元。（经济日报记者／潘笑天 江蓝 视频剪辑／赵世楠）
（责任编辑：王茂林）
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